Tọa lạc trên đường Ngô Gia Tự, Bánh canh Nhường nổi tiếng với phong cách chế biến truyền thống, giữ trọn vẹn vị ngọt thanh của cá biển miền Trung. Điểm khác biệt lớn nhất nằm ở phần nước dùng: không hề có dầu mỡ, nước trong nhưng lại có vị ngọt sâu từ xương cá cờ và cá thu.

Thực khách đến đây có thể lựa chọn giữa bánh canh bột gạo hoặc bánh canh bún (sợi nhỏ như bún nhưng dai hơn). Một tô bánh canh Nhường đầy đủ sẽ khiến bạn “phải lòng” ngay lập tức bởi sự kết hợp của:

• Chả cá: Những miếng chả cá chiên và hấp được quết tay thủ công, dày dặn, có độ dai tự nhiên và vị cay nhẹ của tiêu.

• Cá dầm: Những thớ thịt cá tươi được xé nhỏ, trắng phào và không hề có vị tanh.

• Lòng cá: Nếu may mắn ghé quán sớm, bạn có thể thưởng thức thêm phần lòng cá sần sật – món khoái khẩu của dân sành ăn Nha Trang.

Đừng quên thêm một chút mắm ớt cay nồng đặc trưng của quán và ăn kèm với đĩa rau má, rau thơm xắt nhỏ. Giữa cái nắng của thành phố biển, ngồi bên tô bánh canh bốc khói nghi ngút, húp một ngụm nước dùng ngọt lịm chính là trải nghiệm ẩm thực chân thực nhất mà bạn không nên bỏ lỡ.